La pomme est de loin le fruit qui suscite le plus de passion chez les pomologues. Les possibilités variétales sont inombrables et toutes ln'ont pas encore été répertoriées.
Les variétés du commerce ont toutes un goût et une forme standard. Il n'y a guère que la couleur qui varie.Pourtant la pomme peut se décliner selon des critères très nombreux et très différents de forme, de couleur, de grosseur, de fertilité, de période de floraison et de maturité. En outre, la pomme peut avoir des goûts et parfums très divers, très prononcès et très particuliers qu'il est parfois même difficile de définir.Les pommes les plus précoces se consomment dés le mois de juillet et les plus tardives se cueillent en hiver et se conservent jusqu'au mois d'aout de l'année suivante.

ENGLISH
The apple is by far the fruit that arouses the most passion at the pomologists. Possibilities of different varieties are  inumerable and all existent varieties have not allready been listed.

Varieties of the trade have all a taste and a form switchboard. There is just  the color that varies.Nevertheless the apple can decline according to very numerous  criteria of  form, color, size, fertility, period of blossom and maturity. But the apple can have different tastes, very various and  particular  flavour  that it  is  sometimes very difficult to define.Most precocious apples can be eaten in early July and the most late stores without any problem until august of the next year.