Assez gros, forme allongée de la Saint Germain d'Hiver.
Epiderme. - Très lisse, uniformément jaune verdâtre, teinté de fauve autour de l'oeil et du pédicelle. - parsemé de points roux sur tout le reste de sa surface.
Pédicelle. - Assez court, arqué, implanté droit ou sur le côté au sommet du fruit.
Oeil. - Petit, demi ouvert, à peine enfoncé dans une très faible dépression, sépales étalés, noirs.
Chair. - Blanche. demi fine, fondante, très juteuse, très sucrée, à saveur relevée et légèrement parfumée.
Qualité. - BONNE.
Maturité. - FIN NOVEMBRE ET COMMENCEMENT DÉCEMBRE.
Alain Rouèche selon le verger français
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Rameaux. - De forme et de longueur moyennes, arqués, gris rosé, à lenticelles blanches, nombreuses et bien visibles.
Yeux. - Gros, ovoïdes, apprimés.
Culture. -Toutes les formes conviennent à cette variété, même la tige
On devra lui appliquer une taille moyenne, plutôt courte, et supprimer les boutons à fleurs, lorsque l'arbre sera adulte, pour éviter l'épuisement.
Fruit d'amateur et de commerce.
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